Хранителната мая се прави от същите организми Saccharomyces Cerevisiae, използвани в бирената индустрия. Разликата е в това, че дрождите Saccharomyces Cerevisiae не са продукт от производството на бира, а се захранват с меласа и са специално отглеждани за хранителна добавка. Хранителната мая е деактивирана, изсушена и смляна на люспички. Има ядков вкус и напомня на сирене/кашкавал.  

Начин на употреба:

Разтворете 1 с.л. (5 г) в течност или добавете към сосове, супи, салати, за да подчертаете вкуса. Използвайте във веган рецепти вместо сирене и пармезан. Често се използва за овкусяване на пуканки.

Хранителна информация за 100 г:

Енергийна стойност - 1439kJ/343kcal
Мазнини - 4 г,
от които наситени - 0.7 г.
Въглехидрати - 36.9 г,
от които захари - 12.4 г.
Фибри - 22 г.
Белтъчини - 51 г.
Сол - 0.2 г.

Хранителна информация за 5 г (% oт препоръчителния дневен прием*):

Тиамин (В1) 1.5 мг (136%)
Рибофлавин (В2) 1.2 мг (86%)
Ниацин (В3) 9 мг (56%)
Пантотенова к-на (В5) 11.3 мг (188%)
Фолиева к-на 200 мкг (100%)
*Референтно количество за средностатистически възрастен (8400kJ/2000kcal).

Съставки:

Хранителна мая (флейк)

100 гр.