Хранителната мая се прави от същите организми Saccharomyces Cerevisiae, използвани в бирената индустрия. Разликата е в това, че дрождите Saccharomyces Cerevisiae не са продукт от производството на бира, а се захранват с меласа и са специално отглеждани за хранителна добавка. Хранителната мая е деактивирана, изсушена и смляна на люспички. Има ядков вкус и напомня на сирене/кашкавал. Обогатена с витамини от групата В.

Начин на употреба:

Разтворете 1 ч.л. (3 г) в течност или добавете към сосове, супи, салати, за да подчертаете вкуса. Използвайте във веган рецепти вместо сирене и пармезан. Често се използва за овкусяване на пуканки.

Хранителна информация за 100 г:

Енергийна стойност - 1439kJ/344kcal
Мазнини – 4 г,
от които наситени - 0.7 г.
Въглехидрати - 36.9 г,
от които захари – 12.4 г.
Фибри - 22 г.
Белтъчини - 51 г.
Сол 0.2 г.

Хранителна информация за 3 г (% oт препоръчителния дневен прием*):

Тиамин (В1) 2.25 мг (195%)
Рибофлавин (В2) 0.9 мг (64%)
Ниацин (В3) 16 мг (100%)
Пантотенова к-на (В5) 7 мг (117%)
Пиридоксин (В6) 1.7 мг (121%)
Фолиева к-на 220 мкг (110%)
Кобаламин (В12) 2.2 мкг (88%)
Цинк - 6 мг (60%)
*Референтно количество за средностатистически възрастен (8400kJ/2000kcal).

Съставки:

Хранителна мая (флейк)

100 г