Приготвен от смлени в каменна мелница слънчогледови семки, слънчогледовият тахан много напомня на сусамовия – не само като вкус и консистенция, но и като хранителен профил. И докато в Щатите се разработва за нуждите на пазара през 80-те като алтернатива на популярното фъстъченото масло (заради разпространената алергия към фъстъци), у нас слънчогледовият тахан е основна суровина за приготвяне на популярната тахан халва още от началото на XX в.

Таханът „пристига“ у нас в класическия арабски вариант от сусам по време на турското робство, като впоследствие сусамът бива изместен от слънчогледа като основна маслодайна култура в България. За няколко поколения българи дори думата „тахан“ е напълно непозната – те приемат този високомаслен и високобелтъчен пастет единствено под формата на халва. За разлика от традиционната ориенталска кухня, където таханът се използва като основа на хумуса, като добавка към салати и сосове, у нас той се превръща в една от емблемите на сладкарството.

Слънчогледовото олио може да се отдели на повърхността –това не се отразява на качеството на продукта - просто разбъркайте, за да възстановите кремообразната му консистенция.

Начин на употреба:

Слънчогледовият тахан може да бъде използван самостоятелно или в комбинация със сладки и солени съставки. Той е перфектно допълнение към препечена филийка. Използвайте като растителен заместител на майонеза. Пригответе хранителен дип в комбинация с пасиран боб, чесън и зелени подправки. Таханът е подходяща основа за дресинги както към салати, така и за ризото или паста.
Самостоятелно, таханът ще придаде хранителна плътност и отличителен характер на шейкове, смутита, бисквити и блатове за торти. В комбинация с подсладител по избор и ванилия, той е перфектен топинг за плодови салати и кремове.

Хранителна информация за 100 г:

Енергийна стойност – 2506 kJ/600 kcal
Мазнини – 45 г
от които наситени – 5 г
Въглехидрати – 0 г
от които захари – 0 г
Белтъчини – 15 г
Сол – 0 г

Съставки:

Изпечени слънчогледови семена
Може да съдържа следи от фъстъци, лешници, орехи и сусамово семе.

90 / 200 г