Тази стевия е лесна за използване и няма горчив привкус, не съдържа и лактоза. Съдържа инулин. Инулинът е полизахарид. Има го в цикорията, лука, чесъна, бялата ряпа. Гликемичен индекс:1. Не влияе на инсулина. Екстрактът от Стевия е по-сладък от 100 до 300 пъти от захарозата. Листата й съдържат глюкозиди, пектини, витамини, 17 различни аминокиселини, микроелементи, антиоксиданти, ефирни масла.
