Семена от броколи, сорт Калабрезе. Много богати са на живи ензими, които укрепват естествените защитни сили на организма. Вкусът им е по-скоро остър и леко лютив, затова е най-добре да ги смесвате с други кълнове. Може да се приготвят в уред за покълване или в буркан.

Покълването на семена за храна става много популярно през 70-те години на миналия век. Отглеждането на кълнове у дома е лесен начин да си набавим пресни зеленини, особено през зимата. Много видове семена може да се покълват по този начин, като най-популярните са зеленолистни зеленчуци като алфалфа (люцерна), броколи, зеле, кейл, а също репички и лук. Те покълват лесно през зимата и е най-добре да се консумират скоро след като се покажат първите листа (семеделите). Кълновете на зелените растения може да се консумират сурови, защото са нежни и деликатни, за разлика от различните бобове и лещи.

Начин на приготвяне:

Накиснете семената във вода със стайна температура - количеството трябва да е колкото да ги покрие. След 8-12 часа ги изплакнете добре под течаща вода и ги разстелете равно върху съд за покълване. Може да използвате и буркан за покълване. Промивайте семената по 2-3 пъти на ден, докато покълнат напълно - обикновено отнема 4-6 дни. При промиването следете да са отцедени добре, защото започват да гният/мухлясват, ако има излишно количество вода. Когато са готови, може да ги поставите в хладилник и да ги съхранявате няколко дни, за да се забави прекалено бързото им развиване. Преди консумация измийте кълновете, както миете нормална салата.

Съдържание:

Семена от Brassica oleracea botrytis cymosa от органично земеделие

100 г