Чиа е ниско растение от рода на градинския чай с малки, твърди семенца. Векове наред чиа семената са били употребявани като храна или напитка от индианците от Югозападна Америка и латиноамериканците. Позната като „храната за бягане“, чиа става все по-търсена и в Европа. Има неутрален вкус и може да се използва в разнообразни сладки и солени рецепти.
Начин на употреба:
Препоръчителният дневен прием на чиа е 2 с.л. Смелете или накиснете семената преди консумация. Директният прием на ненакиснати цели семена чиа може да раздразни стомаха. Чиата може да се добавя към мюсли, смути, йогурт и различни напитки. Особено подходяща е за приготвянето на сурови десерти и пудинги. Действа като сгъстител в супи и сосове. Чиа семената могат да се поръсват върху салата или да се използват като веган заместител на яйцата в печива - смесете 1 с.л. смляна чиа с 3 с.л вода вместо 1 яйце.
Хранителна стойност за 100 гр:
Енергийна стойност: 2050kJ/490kcal.
Мазнини - 31 гр,
от които наситени - 3 гр;
Въглехидрати - 44 гр,
от които захари - 0 гр;
Белтъчини - 16 гр;
Сол - 0.1 гр.
200 гр
Повече за Чиа семената можете да прочетете в Кукуряк: Какво може да се направи с Чиа?
Рецепти с Чиа можете да откриете в безплатната книга на Зоя БГ:
Рецепта от Зоя БГ
Мляко от Чиа (за 5 чаши)
Какво е необходимо ? 4 лъжици Чиа семена, 2 лъжици сурови орехи, 2 лъжици суров сусамов тахан, 2 лъжици суров мед, 1 лъжица екстракт от ванилия, 5 чаши вода
Накиснете за нялколко часа Чиа семената и орехите в стъклен съд в 3 чаши вода. Изсипете в блендер и разбъркайте на средна скорост. Докато миксирате добавете тахан, мед, Ванилия и след това още 1 чаша вода. Съхранявайте в стъклен съд с капак в хладилник. Накисването прави сместа богата на ензими. Антиоксидантите в Чиа-та помагат да запазите сместа около седмица. Използвайте като заместител на другите форми на мляко.
Рецепта от Зоя БГ
Bikini-Ready Tropical Chia Smoothie
Какво е необходимо ? 3/4 чаша неподсладено кокосово мляко,1 чаша замразено манго,1 чаша замразен ананас,1 банан, 1 с.л. смляна чиа. Всичко се смесва в блендер. Източник:
Yummy Mummy
Рецепта от Зоя БГ
Chia Fresca
Какво е необходимо ? Една - две лъжици в чаша вода и малко лимон. Може да се добави и мед или агаве. Източник:
Trans-Planted
