Рас ел ханут е най-емблематичната подправка на Мароко. В превод от арабски означава буквално „глава на магазина“ и всъщност представлява най-добрата комбинация, която може да забърка собственикът на магазина за подправки от стоката, с която разполага. По това дали един продавач на подправки умее да смеси добър Рас ел ханут, се съди за цялостното му умение и знание за подправките. В този смисъл, няма конкретни подправки, които задължително да влизат в рецептата, тъй като тя винаги е уникална. Невероятният аромат и вкус се получава от умелото съчетание от сладки, горчиви и люти нотки. В традиционната арабска кухня, преди да се смелят, някои от подправките се запичат, за да се освободи по-пълно букета им. В някои смеси броят на отделните съставки може да стигне 100.

Начин на употреба:

Използвайте, за да придадете още по-екзотичен привкус на ястия като кус-кус, хумус, ориз, всякакви варива и ястия с месо.

Съставки:

кориандър*, джинджифил*, куркума*, черен пипер*, червен пипер*, бахар*, кимион*, канела*, кардамон*, карамфил*, вътрешна обвивка на индийско орехче*, звезден анасон*, копър*, розови листенца*.
*биологично земеделие.

60 г