Индийско орехче са семената на плодове от растението Myristica fragans, виреещо на Молукските острови, известни в Средновековието още като Острови на подправките. Култивира се и в Карибския регион.

Индийското орехче има ароматен, сладък, богат, пикантен вкус, който се съчетава със сладки и със солени ястия, и може да се използва в млечни сосове, оризови пудинги, в дребни сладки и сладкиши. Обикновено се настъргва директно в ястията.

Начин на употреба:

Използвайте за подправяне на ризото. Настъргано върху заленчуци като моркови, картофи и спанак, в супи и сосове, фрикасета, пастети, месни сосове като болонезе и чили. Добавя се в домашни колбаси и бургери. Може да използвате в топли напитки за екзотична сгряваща нотка в пунш, горещ шоколад или кафе.

Примерна рецепта:

2 ч.ч. горещо кафе се смесват с 1/2 ч.ч. ядкова напитка. Добавят се 2 с.л. мед, 1/8 ч.л. ванилов екстракт, канела и щипка индийско орехче. Сервирайте горещо.

Съставки:

семена индийско орехче (Myristica fragans), биологично земеделие

60 г