Златно ленено семе, био земеделие
Златното ленено семе е другата разновидност на добре познатото обикновено (кафяво) ленено семе, като има почти същия хранителен профил. Изключително богато на омега 3 мастни киселини и фибри, единствената разлика е малко по-ниското съдържание на мазнини (51% при златното срещу 59% при кафявото). Заради по-светлия си цвят, то е по-удобно за прибавяне към различни рецепти. Особено подходящо е, ако искате да го включите в менюто на по-злояди деца – смляно и прибавено към зърнената закуска или в тестото за хляб, то не се забелязва.
Растението лен (Linum usitatissimum), от където идват семената, е познато на хората още от древни времена. Усукани, боядисани и навързани влакна от див лен са открити в праисторическа пещера на територията на днешна Грузия – а лабораторният анализ ги датира от 30 хил. години пр. н. е. В днешно време ленът е една от основните суровини в текстилната индустрия, а ядивните му семена са един от най-големите растителни източници на омега-3 мастни киселини - предимно от вида алфалинолова киселина АЛА.
Въпреки че от биологична гледна точка не спада към зърнените култури, лененото семе има съпоставим с тях витаминен и минерален профил плюс фибри и антиоксиданти, при това с ниско въглехидратно съдържание. То стимулира перисталтиката и има лек лаксативен ефект. Лененото семе е много добър източник на лигнани – фитохимикали, които имат свойства, подобни на естрогените - балансират женската хормонална система и предпазват от диабет тип II. Лененото семе се усвоява само, ако е смляно (иначе само преминава през червата и се изхвърля), но това силно съкращава срока му на годност.
Начин на употреба:
Препоръчителната дневна доза е 1-2 с.л. Смилайте непосредствено преди употреба (може и в кафемелачка) и използвайте за направата на сурови крекери, като добавка към салати, сосове, супи. Заради високото съдържание на фибри (28%), е добре да пиете повече вода, когато включвате ленено семе в менюто си.
Съставки:
Златно ленено семе от биологично земеделие
Хранителна стойност за 100 г:
Енергийна стойност - 1346 kJ/ 471kcal
Мазнини - 30.09 г
от които наситени - 3 г
Въглехидрати - 5.9 г
от които захари - 0.1 г
Протеини - 28.8 г
Фибри - 32.2 г
Сол - 0.015 г
За да насърчим zero waste инициативите предлагаме допълнителни 10% отстъпка, към всяка покупка със собствен съд на насипни храни, чайове, подправки и наливни душ гелове, шампоани или почистващи препарати, направена на място във физическите ни магазини в София.
