Тиквени семки без люспа, сорт Глайсдорф
Тиквите и техните семена са родом от Южна и Северна Америка, открити са и местни видове по цялата територия на Северна,Южна и Централна Америка. Тиквените семки отдавна са ценени като източник на минерала цинк и Световната здравна организация препоръчва консумацията им като добър начин за набавянето на този хранителен елемент. Антиоксидантите се съдържат в повечето храни, но тиквените семена са уникални заради разнообразието на антиоксиданти, един от тях е витамин Е. Препоръчително е да се запичат за не повече от 15-20 минути, тъй като според едно ново изследване това е прагът, след който настъпват промени в мазнините съдържащи се тиквените семки. Когато семената се запичат за повече от 20 минути нежеланите изменения на мазнините им се проявяват по-често.
Начинът да извлечете най-доброто от тиквените семена е да ги ядете сурови, поръсени върху салати или зърнени закуски, добавяте повече хрупкавост и протеини. Смесете ги със стафиди, кокосови стърготини и ядки пожелание за да получите ваша мюсли комбинация.
Съставки:
Голи тиквени семки
Хранителна стойност за 100 гр:
Енергийна стойност - 2350 kJ/ 567 kcal
Мазнини - 44.4 гр
от които наситени - 8.38 гр
Въглехидрати - 1.2 гр
от които захари - 1.2 гр
Фибри - 7.64 гр
Белтъчини- 36.81 гр
Сол - 0.045 гр
Рецепта от Зоя БГ
Гуакамоле с тиквено семе
• 2 бр. добре узряло авокадо
• 1 бр. червен лук, нарязан на ситно
• ½ ч. силантро
• 1 люта чушка - по желание (може да заместите и с обикновена)
• сокът на 1 лайм
• сокът на 1/2 лимон
• ½ ч.л. хималайска или друга сол
Тъй като авокадото има висока калорийна стойност, единия брой може да замените с домат или друг нарязан на малки кубчета зеленчук.
Приготвяне: смелете тиквеното семе, преди това може съвсем леко да го запечете за по-интензивен аромат. Намачкайте останалите съставки до кремообразна структура с малки бучици и добавете тиквените семки. За да не промени гуакамолето цвета си, запазете семките от авокадо и ги сложете в купата при сместа. Извадете ги непосредствено преди сервиране.
Рецепта от Зоя БГ
Течен крем с тиквено семе
• ⅓ чаша тиквено семе (накиснете за една вечер за активация на ензимите в семето)
• 2 банана
• ¾ чаша овесено мляко (заместете със всеки друг вид зърнено, ядково мляко или просто вода по желание)
• ½ ч.л. келп на прах
• ½ ч.л. каму каму на прах
• 3 ч.л. мескит на прах
• 1 с.л. мака на прах
Сложете всички съставки в блендер и пасирайте до желана консистенция.
За да насърчим zero waste инициативите предлагаме допълнителни 10% отстъпка, към всяка покупка със собствен съд на насипни храни, чайове, подправки и наливни душ гелове, шампоани или почистващи препарати, направена на място във физическите ни магазини в София.
